西安美食推荐泡菜坛子（西安美食推荐泡菜坛子图片）

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本文目录一览：

• 1、大缸淹咸菜
• 2、各位老师,以前家里腌咸菜的甏子有收藏价值吗?
• 3、舌尖上的中国3一口锅[舌尖3种草一口锅什么意思]
• 4、竹溪特色菜?
• 5、陕北碎菜腌制方法

大缸淹咸菜

1、第一步：将蔬菜洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。第二步：干干蔬菜，堆在放一起一天，让它叶子脱水。（稍微脱水的菜腌制好以后更鲜。）第三步：蔬菜脱水后，切碎，然后放进大缸中 第四步：加上适量的盐，一般是10斤新鲜蔬菜用1斤盐。第五步：用手搅拌，让蔬菜菜均匀吸收盐。

2、根据查询香哈网显示，东北腌酸菜的做法：晒大***，多晒几天，大约一周。去老叶去根。准备大缸。准备塑料袋子。把袋子底部扎住。把袋子放缸里套住。放大***。放一层***撒，一层盐。一缸酸菜大概需要，二斤盐。***摆满，扎住袋子口。1上面压块大石头。

3、东北大酱缸腌咸菜的具体做法：首先准备好芥菜，然后给清洗干净，加水泡12个小时。再将它装入缸里面，加盐10：2的，然后再加水，没过荠菜疙瘩。密封之后腌制两个月。腌好之后取出来，给它先切成片再切成丝。

4、举个例子来说，如果用大缸腌制黄瓜咸菜，可以先将黄瓜洗净后放入缸内，然后按照一定比例撒上食盐和少量的大料。腌制几天后，黄瓜会脱水变软，此时可以加入一些白酒和花椒水提升其口感和防腐效果。继续腌制一段时间后，黄瓜咸菜就可以食用了。

各位老师,以前家里腌咸菜的甏子有收藏价值吗?

1、北宋时期，这里的水泊梁山就成了好汉们的聚义地。随着梁山名气渐大，投奔而来的英雄剧增，普通炊具做饭量少愈慢。厨房伙计无奈之下用腌咸菜的大甏（beng，四声）充当炊具。

舌尖上的中国3一口锅[舌尖3种草一口锅什么意思]

1、“舌尖3种草一口锅是指章丘铁锅，一口锅，万种味。舌尖3种草一口锅的说法主要源于舌尖3播出章丘铁锅的片段后，国民就开始疯狂在网络上搜索”章丘铁锅“，竟然真的有，于是就下单了，据说还一度断货。

2、《舌尖上的中国3》与前面2季一上来就推出“美食”的形式不同，这一季的舌尖更加讲求的是与美食息息相关的各种人文精神。

3、舌尖上的中国3草一口锅是什么意思 随着《舌尖上的中国》第三部的热播，很多观众都被其中的一口锅种草了，这口锅就是章丘铁锅。什么章丘大葱、煎饼，都比不上网红大铁锅。独特工艺不粘锅，***鲁菜全靠它，吃传统中国菜，用手工章丘锅。

4、不过湘西泡菜有种做法是在泡菜出来的最后还会加上辣椒酱腌制，我不是很喜欢这种吃法。我更加喜欢纯味一点的，所以四川泡菜成了我的喜爱。而且在舌尖3里看到四川泡菜的做法也是非常讲究，包括用来制作泡菜的坛子。这个让我大开眼界，好的食材需要好的器具。泡菜这一古老的中国食物也适合用古老的陶器坛子。

5、手工打造的铁锅，通过一道最简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘。

6、被纪录片《舌尖上的中国》第三季带火的章丘铁锅，最近也像众多昙花一现的“网红”一样，迅速迎来自己的“黄昏”——一夜蹿红催生了当地大量制作铁锅的家庭小作坊，良莠不齐、以次充好现象随之出现，导致章丘铁锅遇冷滞销，不少家庭小作坊关门停业。

竹溪特色菜?

除了臭豆腐，竹溪县还有其他的美食，比如说糖水。这种美食非常受欢迎，既可以作为午后的下午茶，也可以作为早餐。这道香甜美丽的食品以米、红豆等为原料，炒糖、浸菜、搅勾而成的糖水，非常可口，口感清甜，让人垂涎欲滴。最后，竹溪县还有一种特色美食，那就是红烧肉。

竹溪地区的特色菜肴中，酸辣子仔鸡、酸辣子焖泉鱼和酸菜鲤鱼（酸菜草鱼）等，将泡菜的酸辣风味发挥得淋漓尽致。酸豇豆炒瘦肉（猪肚片）、酸辣洋芋丝和酸辣洋芋片（洋芋干）则将泡菜的酸辣与各种食材巧妙融合，口感层次丰富。

那些竹溪乡土的美味 有一些竹溪菜肴，如豆腐乳、豆豉、酱豆、豆瓣酱等等，在竹溪饮食这首大乐章里，它们并不单独成篇，或为做菜的作料，或置于桌上的小碟，用以佐餐，但却不可或缺，尤能促成和显现竹溪菜肴的别具风味。

陕北碎菜腌制方法

首先，把所需要的菜准备一下，大葱、香菜、胡萝卜、大***。葱摘取老叶和外皮，清洗干净；香菜摘掉根部和黄叶，清洗干净；胡萝卜可要仔细，必须清理干净，特别是坑坑洼洼的泥土，一点也不可以，否则会影响口感。

浆水菜吃完了可以直接放菜。用完的浆水汤菜不要扔还可以继续加放凉的面汤，再加一点点食醋就可以了，还可以做出美味的浆水菜。可以直接凉拌或为烹炒食用即可。其口感略呈酸味，加点调料，香味浓郁，味道极佳。要注意的是有的市售浆水加过醋。

（1）备好麻食。（2）备好土豆，胡萝卜，西红柿。（3）备好青菜，蒜苗。（4）里脊肉切小块、放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟（没有手套可用保鲜袋代替的，自创方法）。（5）热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色。

将饺子皮煮熟，黄豆芽、小香芹段汆水，放入冰水中激凉，控干水分。将A料调匀。将黄豆芽、香芹段垫底，面皮铺在上面，浇上自制番茄酱撒中粗辣椒粉。锅上火，下菜子油烧至八成热，炸香花椒，用细油漏过掉花椒，将油泼在装好盘的菜上，放上焯过水的韭菜段即可。

加入盐、鸡精等调料拌匀，和羊肉河捞面一起食用。小米椒：将小米椒切成小段，沸水中焯烫过后加入盐、醋、葱姜拌匀即可，有提鲜提味的作用。以上小菜都可以搭配陕北羊肉河捞面，使得口感更加丰富和美味。当然，还可以根据个人口味自行搭配一些小菜，比如凉拌黄瓜、醋溜***等，都是不错的选择。

由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配。食用方法多样，凉爽味鲜，一年四季均可食用。最好即做即食，这样口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名，种类有“豆腐干煎饼”（1元/10卷），“热豆腐煎饼”（1元/10卷），“菜卷煎饼”（1元/10卷），“酥肉煎饼”（1元/2卷）。

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