nihdff 发布于2025-03-08 09:25:26 西安美食 15 次
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南康汤皮、南康汤皮、 南康甘蔗 、南康雪片糕 、南康腐竹、南康蜜饯 、 南康小炒鱼 、南康黄元米馃 、南康荷包胙 、南康糯米酒 、南康辣椒酱 、南康花生巴 、南康板鸭 南康甜
1、芭蕉米果
芭蕉米果,是赣南美味佳肴之一,是一种用芭蕉叶裹糯米的食品。芭蕉米果口味有甜味和咸味,而南康的芭蕉米果,主要是以甜味为主。南康的芭蕉米果,是用石磨做出来的米浆,用准备好的芭蕉叶包裹,最后蒸熟,就可以食用了。趁热食用的米果软糯爽口,芭蕉叶与米浆的味道,完美地结合在一起了。
2、 南康甜柚
南康甜柚,是江西赣州南康的特产,在赣州有1500年的种植历史。目前,南康甜柚主要种植龙回早熟柚和斋婆柚。南康甜柚果肉脆嫩,化渣爽口,其味道也很独特,是一种纯正的甜。
3、荷包胙
荷包胙,是赣南传统名菜,属于客家菜系,是赣南地区每逢红白喜事必不可少的一道菜。南康荷包胙据说与南安府“戴状元”有关,所以南康荷包胙又名状元菜。荷包胙是用大块肉混合调料,用一片荷叶裹着,最后蒸上几个小时,即可食用。
4、酒糟鱼
酒糟鱼,是赣州南康的一种特色美食,也是客家菜的一种。南康的酒糟鱼,制作时间比较长。每到秋冬季,选择一定大小的草鱼,用各种配料腌制晒成鱼干,之后将其放置于米酒中,密封十天左右就制作完成。入口微辣咸香,是比较典型的江西菜的特点。
南康荷包胙
“荷包胙”享有盛名,与南安府“戴状元”有关。相传,乾隆时大余人士戴衢亨高中状元后,大摆宴席谢请四方乡邻。因为讲究“状元”席的排场,厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状,经蒸熟后,就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。
南康甜柚,江西省赣州市南康区特产,中国国家地理标志产品,同时也是有名的贡品。南康是远近闻名的“中国甜柚之乡” ,南康甜柚已有1500多年的种植历史。宋代东坡居士苏东坡路过南康时,曾欣然写下“幽人自种千头桔,远客来寻百结花”的诗句。南康甜柚肉嫩皮薄,化渣爽口,清心润肺,在柚类中独具特色,为历朝贡品,素有“天然罐头”“果中珍品”美称。柚肉有外、中、内三层皮质包裹,外界污染难以侵入,极耐贮藏,因而又被誉为“绿色食品”。目前南康种植品种主要有斋婆柚和龙回早熟柚。
江西省赣州市南康区产出的最好,是著名的贡品。
南康是远近闻名的“中国甜柚之乡” ,南康柚子已有1500多年的种植历史。宋代东坡居士苏东坡路过南康时,曾欣然写下“幽人自种千头桔,远客来寻百结花”的诗句。
南康甜柚肉嫩皮薄,化渣爽口,清心润肺,在柚类中独具特色,为历朝贡品,素有“天然罐头”“果中珍品”美称。柚肉有外、中、内三层皮质包裹,外界污染难以侵入,极耐贮藏,因而又被誉为“绿色食品”。目前南康种植品种主要有斋婆柚和龙回早熟柚。
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