西安美食推荐炸酱面排行榜-西安美食推荐炸酱面排行榜前十名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食推荐炸酱面排行榜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西安美食推荐炸酱面排行榜的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安杂酱面的家常做法？

西安杂酱面的家常做法？

食材】：五花肉（必须是五花肉）、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖（可放可不放）、黄酒、面条儿、黄瓜等配菜、油（多一些）。

【具体做法】：

1、这款炸酱面一定要放五花肉才香，把五花肉切成小丁，不要过大也不要过小，炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。

2、葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。

3、黄酱与甜面酱混合均匀待用，黄酱有两种：干黄酱与黄酱，顾名思义，干黄酱本身发干，烹饪前先要用清水调成酱糊，黄酱可以直接就用。

4、面条儿也要提前擀好，手工面条才好吃。老妈每次都会多擀些面条，除了当下吃的会冻上一部分，哪天早餐时可以下汤面，方便。

5、热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。

6、接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。

7、同时调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。

8、面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，捞面条，码黄瓜丝儿，再舀两勺炸酱，那么一拌，诱人口水的炸酱面就华丽丽地出现在眼前，

主料

玉米面面条1袋

五花肉1块

豆腐干(香干)2片

胡萝卜1根

土豆3个

小***2棵

黄瓜1根

大葱1/2根

辅料

盐适量 葱伴侣大酱4勺 甜面酱2勺 鸡粉适量 花椒粒几粒 干辣椒2个

步骤1

准备材料。大葱切葱花，土豆切丁，胡萝卜切丁，豆腐干切丁，五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里，加入少许清水拌匀

步骤2

油锅烧5-6成热，将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上，表面发干发硬，捞出控油

步骤3

炒锅留余油烧热，放入肉丁，煸炒至出油，水份煸干，出香味。放入花椒粒和干辣椒煸炒，捞出。再放入葱花，煸炒

步骤4

放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀

步骤5

倒入混合好的酱汁

步骤6

煸炒匀后，加入少许清水，刚好漫过菜。中火，煮至酱汁浓稠

步骤7

我用的是玉米面面条

步骤8

放入炸好的豆腐干丁、盐、鸡粉调味

步骤9

另起锅，倒入清水，放少许盐，滴1-2滴油，烧开后，放入面条，煮至没有夹生，捞出，用清水过一下，放入碗里。煮面的时候，顺便将青菜焯水，黄瓜切丝。将青菜、黄瓜丝码在面条上，浇上煮好的炸酱

将五花肉洗净去皮，用刀剁碎，大小根据个喜好（剁出来的肉比绞肉机绞出来的口感好），然后，起锅烧油，将剁好的肉放入锅中扁香，放入几滴白酒，葱花，姜沫，倒入黄豆酱（比葱拌侣好吃），再纯3分钟关火，特色的杂酱就好了。面条，到处都有重庆鲜面铺子，买回来下锅，浇上杂酱，一碗特色杂酱面就做完了。

五花肉切碎剁沫，比肉馅稍大一点的肉粒，葱姜蒜切末，香菇切小块。热锅凉热油把葱姜蒜炒出香味再把肉粒翻炒至变色后加入香菇块，爆炒时加入十三香，生抽，蚝油，鸡精和食盐。一般爆炒四五分钟就可以。热锅凉油加入豆瓣酱，加水加白糖少许烧开黏糊就可以，把刚才的肉沫和香菇拌入豆瓣酱里，搅匀即可。

黄瓜，红萝卜切丝，香菜切末备用。

清水烧开下面条煮熟装碗，加入刚才做好的杂酱一勺加入面条，再加入黄瓜丝，香菜碎和胡萝卜丝。喜欢吃辣的可以加入油泼辣子和醋。

到此，以上就是小编对于西安美食推荐炸酱面排行榜的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食推荐炸酱面排行榜的1点解答对大家有用。