西安美食推荐西安烤肉-西安好吃的烤肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食推荐西安烤肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安美食推荐西安烤肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安烤肉最正宗做法？
2. 西安哪个烤肉比较好吃？
3. 西安哪里的烤肉好吃？

西安烤肉最正宗做法？

用料

菜籽油250g

牛肉200g

洋葱60g

青红椒各两根

蛋清15g

盐2g

辣椒粉3g

孜然粉5g

花椒粉2g

水淀粉一勺

料酒一勺

酱油一勺

做法

步骤 1

准备主要食材。

（牛肉可以用牛腹肉或里脊部分最为适合。）

步骤 2

牛肉切片，大约5mm厚即可。放入清水中浸泡15分钟，去掉腥味。

步骤 3

将牛肉片捞出，控干水份。

加一小撮盐、蛋清、淀粉、料酒、酱油放入肉片中，用手抓匀，腌制15分钟。

步骤 4

炒锅中倒入多力小榨浓香菜籽油，大约一指深。

步骤 5

烧热至油温七八成热时，下入腌好的牛肉片，迅速划散。

油温恰到好处时，肉片下去会翻出大的泡沫。

步骤 6

待牛肉全部变色后，立即捞出沥掉多余的油。

步骤 7

这时可以准备配菜，把洋葱、青红椒都切成小片。

步骤 8

盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉也准备好。

步骤 9

刚刚的炒锅留一点余油，烧热后下洋葱、青红椒爆香。

步骤 10

下牛肉片翻炒。

步骤 11

下入所有调料继续翻炒均匀。

步骤 12

起锅装盘即可。

选择一小块五花肉，切成3厘米长，2厘米宽，0.4厘米厚的薄片。(不要切太厚，也不要切太薄。太厚不容易烤熟，太薄稍微一烤就会缩掉，口感不好。)

　　将切好的五花肉放入盘中，加葱、料酒、盐抓匀，简单的腌制去腥和增加底味。(家里没有生姜了，所以我就没有加生姜。最好先把葱搓揉一下，再放入盘中，这样能够更好地释放葱的香味，去腥效果也更好。)

　　用竹签将腌制好的五花肉串起来，放置烤炉上。

　　不需要给五花肉刷油，五花肉受热后会自动出油。

　　等五花肉烤到表面微焦，撒上辣椒面、孜然粉和少量的五香粉调味。

　　再烤10多秒就可以了，撒一点小葱末和少量的白芝麻，这道烤五花肉串就做好了。取一片生菜，里面放几片大蒜片，再加一个小米椒圈，放入一串五花肉，用生菜将它们包起来，不需要刷上大酱，就觉得太好吃了。

西安烤肉有牛羊肉，猪肉，鸡肉，鱼肉等都可以烧烤。以猪肉为例，五花肉就可以，当然里脊肉更好，切成小块撺成窜，调料以食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、姜葱蒜、五香粉、蜂蜜、甜面酱、酱油、为主，放在炭火上一次可以烤一斤肉，边烤边加调料，这是门手艺，调料要均匀，火候要适中。好吃不会吃，全凭师傅烧烤功夫。一般都是15分钟就烤好了，肉是外焦内嫩，香气扑鼻，很诱人食欲。

西安哪个烤肉比较好吃？

裴老大烤肉好吃，去他家吃烤肉要眼神好，手脚快，基本靠抢，才能吃到，一把肉刚烤好瞬间就会被等候的食客瓜分一空，几十年的老口碑，味道没得挑，烤油馕和涮菜，是除了烤肉之外必点的两个菜，想吃的小伙伴一定要趁早去。

西安哪里的烤肉好吃？

华清池附近的烤肉店比较好吃。
原因是华清池周边是游客比较多的景区，商家为了迎合游客口味，对于烤肉质量和味道都更为注重；同时，由于游客需要在景区内停留较长时间，商家也会更愿意花费更多的精力在服务和口感上。
除了华清池附近，西安市内也有很多知名的烤肉店，例如***街、大雁塔等地区。
如果你想要尝试到真正道地的西安烤肉，可以尝试一些传统的“火宴”餐厅，这里会为你带来一种不同于普通烤肉店的体验。

到此，以上就是小编对于西安美食推荐西安烤肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食推荐西安烤肉的3点解答对大家有用。