西安碳水化合物美食攻略-西安 碳水

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安碳水化合物美食攻略的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西安碳水化合物美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉臊子正宗做法西安李姐？

肉臊子正宗做法西安李姐？

西安肉臊子

猪肉做成肉臊子，保存时间久，吃法多样，食用方便，既是菜又是调料，酸香下饭。这种做法同样适合做排骨。

原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。

做法步骤：

第1步、把肉洗干净控掉水分。

第2步、将所有肥瘦肉分开。

第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。

第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。

第5步、准备大料包。

第6步、熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。

第7步、等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。

第8步、倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。

第9步、加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在乱炸，开成大火继续翻炒。

第10步、直至油再次变得清亮。

第11步、舀起来淋下和水一样。

第12步、先倒入一半的醋。

第13步、熬煮10分钟去腥。

第14步、接着加入生抽增鲜，老抽上色。把剩余的醋也倒入。（老抽的量根据肉的上***况看，喜欢颜色深就多加一点）

第15步、将调料搅拌均匀。

第16步、我还放了一些排骨，排骨应该在倒瘦肉的时候就一起放进去。临时起意放晚了。

第17步、加入葱段和姜末。

第18步、盖上盖子中火煮至肉熟。（如果肉比较瘦油少，此时可以适量加些水，避免长时间熬煮把锅烧干）

第19步、最后加入适量盐，盖盖煮15分钟。（臊子肉一般都当作调料用，可以盐稍微放重一点）

第20步、美味臊子出锅啦！

第21步、将排骨全部挑出来，酸香臊子排骨，好吃的停不下来

第22步、将臊子分装到保鲜盒冷藏保存。如果一次做的多可以留一份在冷藏，其余都冷冻保存。

第23步、注意盛装的时候油一定要漫过肉，油养肉这样保存的更久。

食材清单

玉米笋 250g 、 盐 1小勺 、 味精 少许 、 淀粉 少许 、 花生油 适量 、 肉酱 适量

烹饪步骤

步骤1/4

将玉米笋洗干净，切半。

步骤2/4

在锅中加入花生油，不要太多哦。放下洗好的玉米笋。

步骤3/4

翻炒几次后，加水，小火，放入肉酱。淀粉兑水，加入。

最后一步

大火加热，加入适量盐和味精。装盘

1、材料：精排若干、生姜适量、干红辣椒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒(或者白酒适量)、醋适量、辣椒面适量、鸡精适量。

2、排骨汆水去血沫，控干水份备用。

3、锅内到油，热锅凉油，下生姜片爆香。

4、控干水的精排倒入锅中，要是没有控干水，干炒排骨几分钟后加入少许糖、料酒，继续翻炒，再加入干红辣椒翻炒。

5、等炒到排骨的表面泛黄后，倒入少许酱油翻炒后加醋，醋要没过排骨，调中小火，慢炖。

6、待醋已经快干时，加入适量盐搅拌，在放入红辣椒面翻炒，调中大火，2分钟后出锅即可。

排骨：750g 香叶：2片 八角：2个 草果：1个 花椒：30-40粒 桂皮：少许 生姜：5片 大葱：1段

干辣椒：适量 辣椒粉：适量 香醋：50g 酱油：1大勺 老抽：1小勺 白酒：1大勺 糖：少许 盐：适量

做法如下

1.排骨焯水，所有的干性调料放在小碗里待用。

2.锅里倒油，烧热后放入排骨炒到没有水汽，微微出油。

3.放入所有的干性调料炒出香味后，烹入一大勺的白酒。

4.倒入生抽和老抽，翻炒均匀，再放入少许的白糖。

5.接着倒入香醋和适量的辣椒面，然后倒热水没过排骨，中小火炖40-50分钟，最后十分钟加盐收汁。准备面条，煮熟，排骨面条拌在一起，开吃

到此，以上就是小编对于西安碳水化合物美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安碳水化合物美食攻略的1点解答对大家有用。