会议旅游攻略西安美食特色-西安会议旅游策划方案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于会议旅游攻略西安美食特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍会议旅游攻略西安美食特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安赛格十大必吃餐厅？
2. 西安美食“三鲜煮馍”，是怎样的一种美食？

西安赛格十大必吃餐厅？

赛格美食主要集中在五层和六层，这里有亚洲最长的室内扶梯，美食也是应有尽有，有海底捞，巴渝火锅，重庆小龙坎火锅，羊血泡馍，各种砂锅，葫芦头棒棒肉等等，绝对是吃货的天堂。

西安美食“三鲜煮馍”，是怎样的一种美食？

陕西人对于面食有着莫名的喜爱，除了面条各种各样的饼也很受欢迎，馍的吃法也有很多，泡的、炒的、煮的等等，一种馍花样却很多。三鲜煮馍就是其中一种吃馍的方式，是陕西的一道有名的传统风味美食。其历史也是相当悠久，定型于宋朝时期，是一种介于水盆大肉和泡馍的基础上逐渐形成的，是一种用肉汤来煮馍的方式，吃起来汤味鲜浓，馍也很筋道。
上个世纪五六十年代三鲜煮馍很受大众欢迎，西安的街头巷尾总能看见他的身影，那个时候能吃上一顿三鲜煮馍对于大多数人来说都是一件很幸福的事情，因为三鲜煮馍里能吃到肉，那时候肉不常见，吃一回可以说非常幸福了。

三鲜煮馍的原料很简单，就是大肉丸子、发好的响皮以及红烧过的细皮白肉片组成，煮馍的时候加上肉骨和鸡鸭肉调好的白汁汤，还有些青菜之类的蔬菜，吃起来醇香可口。三鲜煮馍也是要掰馍的，当然如果不想自己掰，可以直接和店家说，掰馍的时候要掰的大一些，不能太小，因为厨师还会再用高汤煮馍，太小的话容易煮烂。 西安人到店里来吃三鲜煮馍的时候，一般都会先要一盘凉菜，在点一份煮馍。一边聊天一边掰着馍，有时候也会再吃一口凉菜，舒服的很，就是讲吃饭当成了一种享受。馍掰好后交给服务员，想吃汤宽或汤浅直接和服务员说一声。 西安的美食多种多样，就一个馍都能吃出这么多花样，牛羊肉泡馍、小炒泡馍、葫芦头泡馍等等，每一种都是特色，每一样也都让人回味无穷。

三鲜煮馍是西安汉民传统的美食，主料有丸子，响皮，五花肉，油炸豆腐，配些粉条木耳腐竹等煮成。
丸子要用猪前腿
肉切碎做成，响皮是用猪皮油炸而成，用前要泡水，五花肉用精选猪胁条肉先煮后炸而成。
馍***用起面夹死面的做法，这种馍掰的黄豆大小，煮的才能入味，而且十分筋道。
现在三鲜煮馍统一用骨头汤，加葱姜，调味品煮成，上品三鲜煮馍，一定要用煮肉原汤，这样味道极好。
出锅前来些韭黄，更能提鲜。

专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。

　西安人爱吃面食，而且一吃就是上千年。时间长不算啥，品种多那才叫牛。西安的面食种类太多了，光从形状上就有饼状、有条状、有团状、有块状、有片状，多余的话不说了，就一个字，多！其中有一种称为饼，西安人不叫饼，叫馍。有白吉馍，有花馍，有烧馍，有棒棒馍，有石子馍，有锅盔馍，有饦饦馍，有定面馍，反正还是一个字，多！这个馍的吃法还是一个字，多！有煮的，有泡的，有炒的，有炸的，有夹肉的，有夹菜的。

　　当然这里面最为外人称道的还是煮馍或泡馍。西安这个地方很奇特，在饮食方面一直都有汉回之分。同样是煮馍，汉回都有，当然食材不一样，做法也有区别。

　　这次，就说说我最喜爱的三鲜煮馍。虽地处西北，关中的***还是比较喜爱吃猪肉。谁让猪肉香呢？可以说百分之七、八十的肉菜都会用猪肉。

　　在关中，猪的养殖历史很长了，作为主要食材可以上溯到秦汉。这样，三鲜煮馍的一个食材确定了。另一个就是饼。小麦的培育和大规模的种殖也是在汉代以后，有小麦，有面粉，就有了饼。所以不要小看三鲜煮馍，没有个几百上千年的历史都不好意思说。

　　三鲜煮馍是陕西特有的一种传统风味佳肴，它是在水盆大肉和开水泡馍的基础上逐渐定形于宋朝年间的食物，是用大肉汤为基础的一种煮馍形式，因其汤鲜味美，汤白如牛奶，添加油泼辣椒更艳丽。当然，兵荒马乱的年代或物资短缺的年代就吃不上了。

　　流传到现代，在上个世纪五、六十年代的西安非常盛行，不能说三鲜煮馍遍布西安城区，但至少总能见到三鲜煮馍的身影（当然，***坊除外，因猪肉为三鲜煮馍的主要成分），只是经营者的制作水平与工艺不同罢了。究其原因，一是味道好，二是因为那个时候肉太少，人们觉得能吃一回三鲜煮馍跟过年一样。

　　但我第一次吃三鲜煮馍都到了上世纪九十年代，还是朋友带着来的。那时候孤陋寡闻，以为葫芦头泡馍就是汉食中泡馍最好的了。待我吃上一口后，才发现，还有另一种味道！

　　三鲜煮馍的原料，是以大肉丸子、发好的响皮和红烧过的细皮白肉片构成，煮馍时加骨头汤（肉骨或鸡鸭肉调好的白汁汤）和一些***、青菜之类的蔬菜，醇香可口。

　　就餐者首先将饼掰好，因为饼只有七成熟，所以掰的饼要比羊肉泡馍的大，比葫芦头的小，再经厨师用高汤、蒜苗等把馍煮好，一碗成功的三鲜煮馍端上来，看着要“丸子黄、肉片红、响皮奶色”，如果再加上一点油泼辣子，那便更是五颜六色，分外养眼，更能引起人们的食欲来。

　　三鲜煮馍如今亦在不断的改革之中。现在各家三鲜煮馍店基本上都推出了一种新的吃法——“炒肉片煮馍”。

　　原料是莲菜、青笋、木耳与炒瘦精肉等，亦用三鲜煮馍的高汤煮成。这种“炒肉片煮馍”是传统“三鲜煮馍”的有机延续，***若能有机会能够品尝一下正宗的口味，我想一定会留给你至深的印象……

　　西安人把会吃的人称为“吃家”，正牌的吃家，到店里来，一般先要一杯浓茶，再来一斤太白，一盘凉菜，一份煮馍。缓缓地掰着饼，吃一口凉菜，喝一口白酒，品麻的很。就是一种享受。饼掰好叫来服务员，汤宽汤浅说一声，看个人爱好。

　　爱吃的大都是老顾客或者是本地老住户，吃惯了。你想嘛，从小吃到老，那个味道怎么可能忘呢？时不时地就要回忆和复习一下。我有一次正吃的时候，听邻座的两个老西安人谝闲传，说到最后，声音最的那位吼了一句：谁再说没吃过三鲜煮馍，你就不算咱西安人！

到此，以上就是小编对于会议旅游攻略西安美食特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于会议旅游攻略西安美食特色的2点解答对大家有用。